يعد التهاب المعدة أحد الأمراض الأكثر شيوعًا في الجهاز الهضمي الموجود في كل مكان. وفقا للإحصاءات ، زادت حدوث التهاب المعدة بنسبة 4 ٪. الأسباب الرئيسية لتطوير الالتهاب المزمن هي بكتيريا هليكوباكتر بيلوري ، وهو انتهاك لإنتاج حمض الهيدروكلوريك والتغذية غير المنطقية. يتطور التهاب المعدة الحاد تحت تأثير السامة ، مما يزعج الغشاء المخاطي في معدة المواد أو بالتسمم الغذائي.
"أو ربما لا؟": هل من الضروري جدا لنظام غذائي لالتهاب المعدة
يتطلب التهاب المعدة الحاد والمزمن الامتثال لنظام غذائي للادخار. حتى عندما يصف العلاج الدوائي الكافي (وبدونه ، في حالة تفاقم ، لا يمكن أن يفعل ذلك) ، فإن المعدة تحتاج إلى مساعدة لاستعادة وضع التشغيل العادي. من المستحيل تجديد الغشاء المخاطي إذا كانت العوامل الضارة في شكل الأطعمة الخشنة أو الحارة والساخنة للغاية أو الباردة تستمر في التأثير عليها.
على الرغم من حقيقة ذلك في 80 ٪ من الحالات ، فإن "مذنب" التغيرات الالتهابية في المعدة هو حلزوني، لا يؤدي التخلص التام للجسم دائمًا إلى انخفاض في أعراض التهاب المعدة. تنعكس هذه الحقيقة في المنشورات العلمية وتؤكد أهمية التدابير العلاجية الأخرى: توحيد الحموضة وحركية المعدة وعلاج النظام الغذائي.
توصيات أطباء الجهاز الهضمي
النظام الغذائي في التهاب المعدة الحاد وأشكال مختلفة من الالتهاب المزمن (السطحية ، الغذائية ، التآكل ، hyperácida) له خصائصه الخاصة. ومع ذلك ، هناك شائع لجميع المتغيرات من المرض. مبادئ التغذية العقلانية التي أوصت بها أخصائي الجهاز الهضمي و Dietéloga:
- وجبات متكررة تصل إلى 5-6 مرات في اليوم. هذا يستقر إفراز المعدة ويتجنب هضم جدار المعدة مع إنزيماته الخاصة.
- أجزاء صغيرة من الوقت. بعد الأكل ، لا ينبغي أن يكون هناك أي شعور بتفوق المعدة ، وشدة. كمية كبيرة من الطعام يعيق الصعوبة ويبطئ العضو.
- رفض طعام بسيط وسري وخشن ودهون للغاية. هذه هي الخضروات ذات الألياف الكثيفة ، وبعض اللحوم ، والأسماك ، ومنتجات الألبان ، والفطريات.
- التخلص من النظام الغذائي من التوابل ، والأطعمة ، والأطعمة المعلبة التي لها تأثير مزعج على التصميم الداخلي للجهاز الهضمي.
- استخدام الملح المحدود: ما يصل إلى 8 غرام في اليوم ، على النحو الأمثل 5-6 جم. كما أنه يحفز إفراز المعدة بنشاط.
- اختر طريقة إعداد آمنة: على البخار ، في الفرن ، في وعاء طهي بطيء. يمكن أن يطفئ الطعام أيضًا أو يطبخ. الأطباق المقلية والمدخنة ، محظور المخللات.
- منتجات طحن. من الضروري بشكل أساسي لالتهاب المعدة الحاد أو التفاقم المزمن. في المستقبل ، يكفي مضغ الطعام جيدًا.
- متوسط درجة حرارة الأطباق المستخدمة (15-55 درجة مئوية). الغذاء الساخن أو المبرد بشكل مفرط يصيب الغشاء المخاطي.
- الاتجاه في نوع حموضة محتوى المعدة عند تجميع قائمة. الحد من إفرازات إفراز مع التهاب المعدة المفرط والقيود الغذائية "الشديدة" الصارمة لنقص النمو.
- توازن النظام الغذائي. يتم تقليل قيمة الطاقة الغذائية فقط في المرحلة الحادة من المرض ، ويرجع ذلك أساسا إلى الكربوهيدرات والدهون. من الضروري استخدام الفيتامينات والميكرو والبليطة في حجم كاف.
ماذا يمكنك أن تأكل؟
تعتمد إمكانية استخدام العديد من الخضروات والفواكه والجبن والمنتجات الزراعية الأخرى والشاي والقهوة إلى حد كبير على نوع التهاب المعدة. يمكنك القراءة بالتفصيل حول كل هذه الخصائص على موقعنا. نحن هنا نقدم أيضًا قائمة بالمنتجات المسموح بها لأي إصدار من التهاب المعدة.
- المعكرونة
- سميد ، شوفان ، ساراسين القمح ، حبوب الأرز ؛
- انخفاض الدهون في الدهون (البلطي ، بولوك ، جثم ، جرانادي ، لوسيو ، شماعات لوسيو) ؛
- اللحم النحيف (الأرنب ، اللحم البقري ، الديك الرومي ، لحم العجل ، الدجاج) ؛
- لسان اللحم
- مرق ضعيف
- الزيوت النباتية ، الزبدة - محدودة ؛
- الحليب العجاف الصلب ومنتجات الحليب الحامض منخفض الطاقة ؛
- البيض في شكل التورتيلا أو البرمجيات المسلوقة ؛
- نباتي ، كريمي ، حبوب ، أغشية مخاطية ؛
- محاصيل الخضار (البطيخ ، البطاطس ، البنجر ، الجزر ، القرنبيط ، القرنبيط) ؛
- الفواكه (التفاح ، الكمثرى ، caquis ، الموز ، الأفوكادو ، البطيخ) والعصائر المغطاة حديثا اعتمادا عليها ؛
- التوت (الكرز ، الفراولة ، النصر) ؛
- لا الكعك الساخن ، الخبز الجاف.
- الحلويات (Souffle ، حبوب منع الحمل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مرنغ ، مربى طبيعي) ؛
- الشاي الأسود الأسود الموقر.
- الجيلاتين (الفواكه ، الحليب ، الشوفان).
منتجات خطرة لالتهاب المعدة
قائمة الطعام المحظورة لأشكال مختلفة من التهاب المعدة تختلف أيضًا قليلاً. ومع ذلك ، يجب ألا يأكل بعضهم في أي حال. سوف نتوقف فيها:
- Corn ، Mijo Porridge (Barley and Barley Barley ، Limited) ؛
- سمكة طويلة (ثعبان البحر ، الحفش ، الطاعون ، رنجة الدهون) ؛
- اللحوم التي تحتوي على الدهون الحرارية (لحم الضأن ، خنزير الدهون ، أوزة ، بطة) ؛
- سبوكس (الكلى ، الرئتين ، الكبد) ؛
- اللحوم المدخنة.
- مرق الدهنية
- أجبان الدهون الحادة.
- التزود بالوقود ، الحادة ، الطماطم ، الحساء الحامض ؛
- الخضروات (البقوليات ، الذرة ، السبانخ المحدودة ، الملفوف الأبيض) ؛
- الفطريات
- ماريناداس
- التوابل
- الكرات
- الفواكه (العنب ، القنبلة) ؛
- التوت (التوت ، العليق ، الكشمش الأحمر) ؛
- sdoba ، خبز طازج.
- الحلويات (الكعك والكعك مع الكريمة والشوكولاتة والآيس كريم) ؛
- المنتجات المعلبة
- الكحول
- شاي قوي
- قهوة؛
- الكاكاو
- مشروبات أستيلا.
النظام الغذائي اليومي
من المهم للغاية مراقبة النظام الغذائي. عندما يحدث كل يوم في نفس الوقت في نفس الوقت ، تكون المعدة مألوفة لتطوير حمض الهيدروكلوريك والإنزيمات وفقًا لهذا الإيقاع. إذا تم تغيير النظام ، فإن إنتاج العصير في معدة فارغة سيؤدي إلى إتلاف جدرانه ، والعكس صحيح: الإفراز المتأخر سيمنع هضم كتلة الطعام.
يجب أن تكون ثلاث وجبات هي أكثر أعضاء الطاقة: الإفطار والغداء والعشاء. من بينهم نحتاج إلى وجبات خفيفة صغيرة في شكل الخضار والفواكه والخبز. يجب أن تكون الحساء موجودة في النظام الغذائي. من الأفضل تناولها في الغداء. هذا ليس ضروريًا قبل النوم ، ولكن في بعض الحالات يساعد هذا بشكل جيد. في أي حال ، يجب أن يكون العشاء المتأخر ذو مؤهلات منخفضة وأقصى حد. كوب من المشروبات الحامضة والجيلاتين وملفات تعريف الارتباط والفواكه مثالية.
يعتبر نسخة كلاسيكية من الوجبات الغذائية ذات الأمراض المختلفة نظامًا من الجداول العلاجية وفقًا لـ M. I. Pevzer ، المقترح في العصر السوفيتي. وعلى الرغم من أن أخصائيي الجهاز الهضمي والمعالجين الحديثين ينتقدونها في كثير من الأحيان بسبب عدم وجود نهج فردي للمريض ، ولكن لا يوجد خيار بديل مناسب اليوم.
في السياق الحاد من التهاب المعدة في أول 1-3 أيام ، يكون المريض إجمالي. يمكن أن تشرب فقط الماء المعدني غير الكربون ، الهلام السائل. في وقت لاحق ، يوصف الجدول رقم 1 للمريض مع قيود كبيرة على قيمة الطاقة ، الأطباق أفتح في شكل مفروم.
بعد تثبيت الحالة ، يتوسع النظام الغذائي قليلاً ويصبح النظام الغذائي أعلى في درجات الحرارة ، وهذا هو الجدول رقم 1 ب. يُضاف أطباق اللحوم والحبوب السميكة والخضروات. عندما يتم تقليل أعراض التهاب المعدة ، يوصى شكل المرض لجدول فرط الحموضة N. مع التسامح الجيد مع هذا النظام الغذائي ، يتم نقل المريض بلطف إلى الجدول رقم 5 ، ثم إلى العام - رقم 15.
قائمة سبعة أيام
باتباع جميع القواعد السابقة للتغذية العقلانية لالتهاب المعدة ، وعقله ، يجمع بين المنتجات المسموح بها ، يمكنك وضع مجموعة متنوعة من القائمة طوال الأسبوع. بالطبع ، تم تصميم مثالنا على هذه القائمة لحالة مستقرة للمريض. في الفترة الحادة ، تكون القيود أكثر صرامة قليلاً. من المهم أيضًا أن تأخذ في الاعتبار شكل التهاب المعدة عند اختيار الخضار والفواكه وعند شراء المياه المعدنية.
الاثنين
- إفطار: هرقل الاباحية مع التفاح والعسل. شاي الحليب.
- غداء: حبوب الحبوب مع ملء الموز وعصير الجزر.
- عشاء: حساء الحليب مع فيرميسيلي. البلطي في معطف البطاطا. كفواكه جافة (بدون التوت).
- بعد الظهر الاجتماعي: وجبة خفيفة من الجمبري والأفوكادو.
- عشاء: مقلاة الأرز مع شرائح الدجاج. لصق؛ المياه المعدنية بدون غاز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب "كرة الثلج".
يوم الثلاثاء
- إفطار: مضخات اليقطين مع الأرز. شاي البابونج.
- غداء: الجبن الكوخ مع chaqui مع عصائر الفاكهة.
- عشاء: حساء الخضار مع كرات اللحم. أرانب الأرانب مع البروكلي المختلط وزينة القرنبيط. جيلاتين الفاكهة.
- بعد الظهر الاجتماعي: سلطة الخضار مع زيت الزيتون.
- عشاء:كعكة السمك في الفرن. الفانيليا ميرجي الشاي مع بلسم الليمون.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من الحليب منخفض الدهون.
الأربعاء
- إفطار: سميد في مرق التفاح ؛ الشاي المخفف.
- غداء: ملفات تعريف الارتباط الجزرة مع هلام الحليب.
- عشاء: حساء السمك مع لوسيو. القنفذ الدجاج مع البطاطا المهروسة اليقطين. المياه المعدنية بدون غاز.
- بعد الظهر الاجتماعي: اليقطين المخبوز مع العسل.
- عشاء: بولجور مع لحم العجل والخضروات ؛ هلام الكرز.
- قبل الذهاب إلى السرير: زجاج زجاجي منخفض الدسم.
يوم الخميس
- إفطار: القمح Sarracene مع الحليب بدون دهون.
- غداء: غراتس مع الأفوكادو وشراب روزبس.
- عشاء: أذن حليبي مع انخفاض الدهون. صدر الدجاج في صلصة دسم مع البطاطا المهروسة. كومبوت الكمثرى.
- بعد الظهر الاجتماعي: سلطة الخضار مع صلصة الزبادي.
- عشاء: بورك قدم مع اللحوم المفروم. أعشاب من الفصيلة الخبازية روز ديكوتيون.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من varenets.
جمعة
- إفطار: عصيدة الأرز مع الكمثرى في الحليب. الشاي الأخضر.
- غداء: خطوات مخبوزة مع رسم كاريكاتوري ضعيف القابل للذوبان.
- عشاء: ميزة حساء الدجاج Steam Lucio Penca مع الجزر والبنجر. الخلجان الجيلاتين.
- بعد الظهر الاجتماعي: سلطة الجبن وسلطة البنجر.
- عشاء: الحبار المحشو الخضار. مرنغ بدون كريم. ديكوتيون البابونج.
- قبل الذهاب إلى السرير: زبادي منخفض الدهون.
السبت
- إفطار: كوسا من ابن عم مع موز. الشاي العشبي.
- غداء: تورتيلا بخار مع كس يسوع.
- عشاء: طريق شاحب والجزر ؛ Befstroganov مع البطاطا المخبوزة. عصير التفاح.
- بعد الظهر الاجتماعي: التفاح المخبوز مع العسل.
- عشاء: كعكة من عجينة غير مع المينا والأرز ؛ جيلاتين الفاكهة.
- قبل الذهاب إلى السرير:كوب من الرماد المخمر.
الأحد
- إفطار: العصيدة مصنوعة من القمح الساراسين سحق مع مانكايا. ميكيوريا مع الحليب.
- غداء: الجبن في وعاء الطبخ البطيء مع عصير اليقطين.
- عشاء: حساء البنجر في مرق الدجاج. الحبار ، مطهو بالخضروات ؛ كفواكه جافة (بدون التوت).
- بعد الظهر الاجتماعي: سلطة الفاكهة.
- عشاء: "السفن" محشوة تسوكيني. معاناة الفانيليا المياه المعدنية بدون غاز.
- قبل الذهاب إلى السرير: كوب من كوكتيل الحليب بانانا.
"الجمع بين الذوق والفائدة": وصفات صحية
الأطباق الواردة في قائمتنا فقط للوهلة الأولى تبدو صعبة. وصفنا الإعداد التدريجي لبعضهم. ضع في اعتبارك أنه يمكنك تغيير الحشوات في الكعك ودمج الأطباق الساخنة مع الحاميات المفضلة لديك حسب تقديرك. من المهم فقط عدم الابتعاد عن التوصيات العامة لعلماء الجهاز الهضمي.
جاشاس مصنوع من Sarraceno بشكل جيد مع Manku
العصيدة الأصلية المذكورة يمكن أن تؤكل لتناول الإفطار أو إضافة حامية. للطهي ، استخدم الكسور sarracene.
مُجَمَّع:
- 250 غرام من القمح الساحر ساراسين.
- 60 جم من السميد ؛
- 1 بيضة
- 2 لتر من الماء ؛
- قرصة من الملح.
كيف تطبخ:
- امزج القمح saracen مع بيضة في مقلاة.
- لقد نامنا هناك وسميد ، ونحرك.
- شطف بالماء المغلي عدة مرات. خلال هذا الوقت ، سوف تضخم العصيدة.
- صب العصيدة بالماء المغلي بحيث لا يغطي سطحه إلا قليلاً.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
بوريك باستيل مع اللحوم المفروم
هذه كعكة التركية ، التي نقوم بتعديلها قليلاً فقط: نحن نقضي على التوابل الحادة ونقلل من كمية البيض. تعتبر "شريحة" الطبق الرئيسية أفضل كتلة فيلو الطازجة (لا تزيد عن 1 مم). يمكن شراؤها في محلات البقالة أو الاستعداد بشكل مستقل عن الماء والدقيق وزيت الزيتون.
مكونات:
- 400 غرام من اختبار Phil ؛
- 500 غرام من اللحم المفروم من اللحم البقري.
- 1 البصل.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 3 بيض
- 5 ملاعق كبيرة. ل. زبادي سكيم
- 125 مل من الماء ؛
- الملح لتذوق.
وصفة:
- قم بقطع البصل بدقة ، واخلطه مع اللحم المفروم ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ملح اللحم المفروم.
- امزج 2 بيض مع 3 ملاعق كبيرة. ل. الزبادي و 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة.
- يُضاف الماء إلى الحشوة المستقبلية وحرك جيد.
- نقدم طبقة العجين ، ونحن وصمة عار عليها بكثرة مع التشريب.
- على حافة طبقة مع "طريق" ، نضع جزءًا من اللحوم المفروم.
- نلف اللحم المفروم في العجين مع أنبوب ، ثم يطوي "الحلزون" ووضعه في نافورة خبز مستديرة.
- وبالمثل ، فإننا نتصرف مع المكونات المتبقية ، وتوسيع تدريجيا "الحلزون".
- يتم خلط البيض المتبقي مع ملعقتين كبيرتين. ل. الزبادي وماء الكعكة مع هذا التكوين.
- نخبز التدريبات لمدة 40 دقيقة في الفرن المسبق في 200 درجة مئوية.
أي شكل من أشكال التهاب المعدة هو مرض غير سار ، والذي يتطلب مراجعة جدية لنمط الحياة. في هذه الحالة ، يجب على المريض قبول الظروف الحتمية ومتابعة توصيات الطبيب بدقة. فقط في هذه الحالة ، من الممكن استرداد معظم المحظورات والقضاء عليها. وبالتالي لا تفقد الحياة كل سحرها ، يجب أن تعالج بشكل خلاق تنظيم نظامها الغذائي وتوسيع النظام الغذائي تدريجياً.